Turismo Gastronómico

La riqueza de la cocina alpujarreña debe mucho a la convivencia de las culturas árabe y cristiana, unas costumbres culinarias autóctonas que se han conservado fielmente gracias al peculiar enclave geográfico de esta zona de bajas temperaturas y difícil acceso. Junto a las populares migas y gachas, los gurullos, pucheros, potajes y el consistente plato alpujarreño, el visitante puede deleitarse con los embutidos, la abundante carne de caza y la repostería de raíz andalusí, en la que siempre están presentes la almendra y la miel.

Jamones colgados en Trevélez

Jamón de Trevélez

Elabora perniles serranos procedentes de cerdos obtenidos en los cruces de las razas Landrance, Large White y Duroc Jersey, que se curan en la localidad de Trevélez, la más alta de la Península. Su proceso de curación, puramente artesanal, es muy singular en la comarca, siendo el resultado un manjar exquisito que cuenta con una peculiaridad frente a los que se encuentran en el mercado: es menos salado.

Restaurantes en la Alpujarra

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