Ugíjar

El municipio de Ugíjar está situado en la parte Oriental de La Alpujarra Granadina. Limita con los municipios granadinos de Nevada, Válor, Alpujarra de la Sierra, Cádiar, Murtas y con el almeriense de Alcolea. Está formado por los núcleos de Ugíjar, Cherín, Jorairátar, Los Montoros y Las Canteras. Ugíjar, situada en el valle del río Nechite, se considera la “Puerta de Entrada” a la Provincia de Almería. Cherín, rodeado de olivares, es el anejo más cercano y alegre de todos. Pero si el este del municipio es un vergel, el sur parece un desierto africano. Para comprobarlo no hay más que atravesar la Rambla Seca y acercarse hasta Las Canteras. La misma impresión de sequedad extrema produce el terreno que rodea Los Montoros, desde el que se disfruta, sin embargo, del aire fresco y del paisaje en toda su plenitud. Aunque para amplitud de vistas, las que ofrece Jorairátar desde su privilegiada posición, en las últimas estribaciones de la Sierra de la Contraviesa.

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Cultura

Los elementos que comprenden la heredad cultural en el municipio de Ugíjar, se reflejan en los monumentos, folclore, sus fiestas y sus platos típicos,… Además Jorairátar cuenta con el Museo Histórico de La Alpujarra, que supone la mayor colección de antigüedades de la comarca.

Patrimonio monumental y urbanístico

Ugíjar ha sido pieza clave en el devenir histórico de la comarca de La Alpujarra, hecho que ha motivado un amplio abanico de elementos y espacios:

Iglesia Ntra. Señora del Martirio de Ugíjar: El primitivo templo se arruinó por el terremoto del siglo XVI. Tras su reconstrucción y durante la Rebelión de los moriscos no debió ser quemada, pues en 1579 se dice que “está la yglesia cubierta”. Se trata de la única iglesia de estructura gótico-mudéjar que se conserva en La Alpujarra junto a la de Pitres.

Iglesia de Cherín: Saqueada por los moriscos, una década más tarde se decía que la iglesia era de las antiguas y estaba “cayéndose y sin recaudo ninguno”. Es posible que se tratara de la antigua mezquita adaptada a templo cristiano. La actual iglesia debió construirse a finales del siglo XVI o a comienzos del XVII. Es un bello ejemplo de iglesia mudéjar que se amplía con una capilla mayor de concepción barroca.

Iglesia de Jorairátar: La modestia de su fábrica y las transformaciones sufridas hacen que tenga más valores paisajísticos y urbanos que arquitectónicos o artísticos.

Ermita de San Gabriel: su tipología  permite aventurar una cronología para la segunda mitad del siglo XVIII. Es una de las ermitas de mayor tamaño y calidad arquitectónica de la comarca. Se sitúa en el núcleo de Jorairátar.

Ermita de San Antón: Predominan los valores paisajísticos e históricos sobre los puramente arquitectónicos. No obstante, presenta una portada de extraño diseño. 

Ermita de Santa Lucía: Repite a menor escala las características de la arquitectura diocesana, aunque también tiene elementos de la arquitectura popular. Posee un gran valor histórico y urbano.

Pozo de la Virgen: Según la leyenda, una imagen de la Virgen del Rosario,  fue robada y utilizada como puente de acequia por los moriscos durante la Rebelión de 1.568. Los cristianos la ocultaron en un pozo, donde fue hallada en 1.606, siendo venerada desde entonces como Virgen del Martirio. Atribuyéndose a las aguas de este pozo propiedades milagrosas. Hoy se conserva en el Santuario de la Virgen del Martirio de la localidad. Supone una fuente de fervor católico para toda La Alpujarra. 

Capilla del Sagrado Corazón: Única capilla de este estilo en la zona. Estuvo muy deteriorada por inscripciones diversas al haber formado parte del un hospital de guerra, durante al Guerra Civil Española.

Convento de los Frailes: A principios del siglo XX, la antigua iglesia se transformó en posada, para lo que fue necesario dividir el espacio en dos plantas y distintas habitaciones. Mantuvo la actividad hasta bien entrada la segunda mitad del S. XX. Es uno de los pocos testimonios de arquitectura conventual que se conserva en La Alpujarra.  Posiblemente subsisten distintos frescos bajo los falsos techos.

Fuente de la Plaza de los Caños: Con pilar de planta octogonal, realizada en piedra de cantería con conglomerado y arenisca. Data del siglo XVIII.

Fuente del Arca: Construida bajo el reinado de Carlos III.  Recoge el agua de un nacimiento situado bajo Mecina Alfahar, que se encuentra en la parte alta de la Rambla.

Fuente de Jorairátar: De carácter circular, formada por un gran cilindro anillado del que manan ocho caños y rematada por una cruz de forja. Garantizaba el abastecimiento a la población. 

Fuente Eritaña: De pequeño tamaño, formada por un pilar en donde se aprecian los desgastes producidos por el uso. Según inscripción en el frontón, el pilar y el frontón corresponden al año 1.926. Bajo la fuente, al otro lado de la carretera, aparece una balsa de gran tamaño que recoge los sobrantes de la misma.

Pilar de la Plaza de los Mártires: Pequeña fuente compuesta por una pileta de una pieza, sobre la que aparece la plataforma para el apoyo de los cántaros, con senos y desagües destinados a ese fin. El único caño que posee es de bronce, con forma antropomórfica. Abastecía a toda la zona oeste de la población, hasta la incorporación de la red doméstica.

Casas señoriales: Su condición de Capital de toda la Alpujarra, obligaba a la permanencia de importantes personajes del mundo burocrático y administrativo en Ugijar; Alcalde Mayor, Letrados, Cuadrillero de la Santa Hermandad…, que con sus viviendas señoriales, la marcaron con un sabor especifico y diferenciador del resto de la Alpujarra.

Calles de Ugíjar: La mezcla de la cultura musulmana y cristiana en su arquitectura, resulta palpable en trazados como el de la calle Adelante, y nombres como calle Rabitilla, por la ubicación de una antigua Rábita musulmana, o vinculadas con una clase social artesana, Pescadería, Matadero, Despeñadero.

Escudo del Antiguo Ayuntamiento: De carácter nobiliario y de estilo renacentista. Es uno de los emblemas que ha dado lugar al actual escudo de la población.

Patrimonio agrícola

Ugíjar cuenta con algunos elementos etnográficos que, dentro de su sencillez, recuerdan los viejos usos y costumbres.El Banco de Herrar, de principios del siglo XX, fue establecido por el abuelo del actual herrero, siendo uno de los pocos bancos de herrar profesionales que se conservan activos en la comarca. O la Bodega del Tonelillo, que fue tienda hasta la Guerra Civil Española, a partir de cuya fecha fue transformada en taberna, convirtiéndose en centro tradicional de encuentro de la población, donde se servía un vino afrutado muy celebrado en la zona, del que el propietario guardaba celosamente el origen. También llamada Bodega del Pulpillo, por las tapas típicas que se servían.

El Horno de las Mesetas, situado en Cherín, formaba un conjunto que hacía el ciclo completo de producción, con molienda y elaboración panadera.

Otros espacios que constituyeron núcleo de la vida económica tradicional son las eras: la Era de Las Canteras, empedrada en canto rodado, o la Era de Los Montoros, única con pavimento de mampostería con mortero.

Entre los conjuntos molinares destaca el Molino de las Mesetas, en Cherín, conocido también como Molino Borja, tuvo una antigua cernedera mediante la cual era posible la obtención de cuatro tipos distintos de harina. Con un nuevo rodezno podría volver a funcionar. En Jorairátar se encuentra el Molino del Tuerto, y en Los Montoros se ubica el Molino del Teniente. La Antigua Almazara de Cherín, del siglo XIX, permitía la transformación de la producción y el abastecimiento al conjunto de la población.

La Balsa de la Capellanía, dejó de funcionar en los años cincuenta y garantizaba el riego en toda la margen izquierda de la Rambla Carlonca. El Aljibe del Cortijo los Blanquizares, en Los Montoros, garantizaba el abastecimiento en un medio semiárido, mediante la captación de la escorrentía superficial.

El Acueducto de los Arcos, de posible origen romano, es una de las conducciones históricas de mayor importancia en la zona. Y el Acueducto del Barranco del Cerrón, de finales del siglo XIX, abastecía a toda la vega de la margen izquierda del Río Ugíjar. El Arco del Canal, de finales del siglo XIX, supone una importante obra de ingeniería civil en relación a lo común en el entorno y la época, de apreciable interés arquitectónico.

Fiestas

Fiestas en honor de la Virgen de Fátima: 8 de junio. Se desarrollan en Jorairátar.

Fiestas en Honor a la Virgen del Carmen:. 15 de agosto. Se celebran en Los Montoros.

Fiestas de San Gabriel: 17 de agosto. Tienen lugar en Jorairátar, con una interesante representación de “Moros y Cristianos”.

Fiestas de San Bartolomé: 24 de agosto. Se realizan en Cherín.

Fiestas de la Virgen del Martirio: Primera quincena de octubre. La población celebra, en formato de feria, actos para conmemorar a la Virgen, entre ellos una concurrida procesión. Completan las actividades festivas los juegos populares, competiciones deportivas y fuegos artificiales, entre otras.

Baile de las Ánimas: 25 de diciembre. El día de Navidad un grupo de personas recorre las calles tocando sus instrumentos con el fin de recaudar fondos para las fiestas patronales. Esta tradición se deriva de la antigua costumbre de pedir dinero para dar sepultura a las personas que morían sin recursos económicos.

Domingo de Resurrección: Sigue siendo tradición salir la población al campo y pasar el día realizando diversas actividades además de comiendo el típico hornazo.

Gastronomía

Sus platos de caza han sido enaltecidos en guías y recetarios, siendo ya un clásico su famoso Arroz Liberal. Bien conocido, hemos preferido elegir otra receta, también muy auténtica y casera, que se acompaña con un buen vino del que se hace en el cortijo Buenavista. Junto a un turrón que elabora de forma artesanal un turronero, miembro de una saga familiar que lo lleva de feria en feria por esos pueblos de Dios. Se hace un mojo basado en aceitunas y bacalao, y son cantadas y guisadas con fruición sus perdices que se ofrecen en platos y escabeches. Elijamos entre tanto bueno esta receta recogida al pie de un olivo ugijareño. Cabrito al ajo cabañil 3 Kg de cabrito 1 hígado y 1 asadura del cabrito 3 dientes de ajo, guindilla al gusto Vinagre Pimienta Sal Rebanada de pan casero Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Troceada la carne del cabrito se pone a sofreír en una sartén a fuego lento. Mientras hacemos un majado con el hígado y asadura salteada en otra sartén con aceite, pimentón, después los ajos, el pan haciéndose un majado con un poco de vinagre y pimienta. Se calienta y liga todo, echándose a la carne con un poco de agua, dejándolo reducir todo bien.

Historia

Situada en la parte oriental de la Alpujarra Alta, en el valle del río Nechite, es la puerta de entrada a la provincia almeriense. Podría datarse su nacimiento en la época romana, pues algunos autores defienden que fue llamada entonces Hortum Sacrum en latín, que significa Huerto Sagrado. Pero, sin duda, la realidad histórica de Ugíjar comienza con la ocupación islámica. Ugíjar fue protagonista de varias sublevaciones contra el poder central de Al Andalus. Durante la época nazarí Uxíxar de Albacete configuró su carácter de núcleo administrativo. Su taha ocupaba el centro de Las Alpujarras y desarrolló entonces una economía próspera de productos de huerta, vinos, frutos secos, esencias aromáticas, etc., y una formidable producción artesanal de alfarería y telares de lana y seda, destinados en gran parte a la exportación hacia los circuitos comerciales del Mediterráneo. De esta época aún conserva el recuerdo del trazado de sus calles, la disponibilidad de sus barrios, etc.

Lograda la unidad política por los Reyes Católicos, se establecía en Ugíjar una Alcaldía Mayor para gobernar e impartir justicia en toda La Alpujarra. Con esta misión de control se asentaron en la primera repoblación, familias de abolengo como Los Peralta, Salcedo o Quixada. Se abrió entonces una difícil etapa de convivencia entre cristianos viejos y  mudéjares hasta su explosión final el 24 de diciembre de 1.568 en la conocida Rebelión de los Moriscos, una guerra de gran dureza que duró tres años. La iglesia primitiva fue incendiada y, según consta en las Actas de los Mártires, fueron martirizados entre 240 y 300 cristianos. Una nueva etapa se abría  marcada por el trauma de la guerra. Uxixar, Uxijar o Ujijar, como así se la denominó durante la modernidad, se afirmaba como Capital de La Alpujarra. El día 1 de mayo de 1.894, doña María Cristina, Reina Regente de España, concedió a Ugíjar el título de Ciudad y a su Ayuntamiento, el tratamiento de Ilustrísimo. El municipio de Ugíjar ofrece en la actualidad un amplio abanico de estilos arquitectónicos y edificios singulares. Pero este municipio no es tan solo una historia y  una arquitectura de edificios excepcionales. Sus tradiciones, fiestas, gastronomía y paisaje, concentran toda la esencia y el sentir de La Alpujarra. Todos estos rasgos distintivos, sumados a la extraordinaria situación geográfica y su clima, hacen de Ugíjar un destino  turístico único y diferenciador, elección perfecta para vivir y visitar.

Espacios

La importancia y la extensión del municipio de Ugíjar la hacen acreedora de un innumerable volumen de recursos naturales, entre los que podemos destacar:

Areniscas de Las Canteras: Apreciables tajos sobre la Rambla de Ugíjar con una apreciable diversidad de fósiles. Constituían unas antiguas canteras donde se extraían material para fuentes, lavaderos, etc.

Peñón de la Cruz: Con un amplio dominio visual de La Alpujarra y Sierra Nevada Oriental. En el entorno aparecen distintas cuevas, como la del Búho y potentes grietas. Otras cuevas de interés son Chiquita y Soria, en la parte alta del Arroyo de Jorairátar.

Peñón del Camino Nuevo de Las Canteras: Peñón de arenisca con grandes diaclasas,  con pequeñas vías equipadas para la realización de actividades de iniciación a la escalada. Situado sobre la Rambla Seca.

Rambla de Río Nechite: Rambla abierta, desarrollada entre tajos arcillosos y con bosque de galería residual compuesto por tarajes, cañas y álamos.

Rambla del Río Yátor: Con caudal estacional, conserva el bosque de galería formado por sauces, tarajes, cañaveral y álamos esporádicos. Entorno de cultivos de regadío.

Terrera de la Cara: Espacio agrícola de regadío, de gran belleza que ocupa el fondo aluvial. Cuevas silos de origen medieval en la pared de la terrera.

Los Escariantes: Peñón entre los Ríos Ugíjar y Lucainena, que vigilaba los caminos naturales de penetración a La Alpujarra media, con acantilados inmensos y posición defensiva privilegiada. Ocupado desde los primeros momentos de la presencia musulmana en la Península. Posee escasos restos constructivos de alquería y castillo, entre cultivos de almendros. 

Algarrobo de la Rambla Seca: Testigo de una especie de gran influencia histórica, natural y económica en la zona. Conforma un amplio sesteadero para el ganado.

Turismo

Feria de turismo, artesanía y productos tradicionales de la Alpujarra: Se celebra en el puente de la Inmaculada, es el escaparate de todas las actividades empresariales de estos sectores que se están desarrollando en La Alpujarra.

Centro de patrimonio Cultural de La Alpujarra: Espacio referente para la difusión del territorio de la Alpujarra, resultado de la interacción de culturas que han dado lugar a un paisaje humanizado original e integrado, único e irrepetible, y que mantiene las mismas constantes que lo han definido a lo largo de los últimos seis siglos, adquiriendo un valor universal.

Centro de Interpretación de la Alpujarra: pretende dar a conocer esta Comarca natural, teniendo en cuenta su complejidad basadas en unas características económicas, sociales y antropológicas comunes enmarcadas dentro de un ámbito con peculiaridades geográficas y  físicas que la dotan de unidad territorial a la vez que la caracterizan.

La exposición se caracteriza por el desarrollo temático del discurso y en ella se distinguirán tres áreas que se ubican en espacios expositivos diferenciados.

Estas temáticas son la Geografía, la Historia y el Patrimonio Cultural y Etnográfico de la Alpujarra.

Museo Histórico de Jorairátar: Usos y costumbres populares de la Alpujarra, con utensilios, artesanía y objetos que en otros tiempos eran usuales en la vida de los alpujarreños

Mirador de las Canteras: situado en la Plaza Baja del núcleo de Las Canteras.

Mirador de San Anton: ubicado en la Carretera de Almería, extremo oeste de la población de Ugíjar, junto a la ermita.

Museo Histórico de La Alpujarra en Jorairatar: posee diversas plantas y salas temáticas: aperos, cocina, cuadra, escuela, tienda, documentación, imprenta, cine, fotografía, etc.